Лето в Арктике...

Эта красота была снята мной сегодня  на пляже около города Пярну, где мы отдыхали на выходных. Море сейчас необычайно живое, лед, ведомый какими-то силами, выходит на берег на много метров в некоторых местах. Кусочки постоянно откалываются от больших льдин, заставляя все время поворачиваться в разные стороны  с испугом. Над морем летают чайки, гуси и лебеди, а над пляжем мы видели ястреба. В общем, природа просыпается,  и, хотя кажется, что еще холодновато и мрачновато, солнце знает свое дело и с каждым днем вокруг все больше и  больше ЖИЗНИ...
(название by папа )

Воздушная творожная запеканка

Думаю, что уже не секрет, что я обожаю творожную выпечку (заметно хотя бы по посту о завтраках). В последнее время мне очень хотелось приготовить творожную запеканку, но  более воздушную и легкую, чем обычно. Вчера я опробовала пару извращений хитростей и получила именно то, чего моя душа желала.

Everybody dies but not everybody lives

Всех с понедельником!

Это даже не сарказм. Я, наконец, дома и меня весь день не покидает ощущение начала новой эры. Вот сейчас  в песне услышала эту фразу (см. заголовок)  и решила, что это неспроста. Подумала, что раз уж веду блог,  и вдруг на меня нахлынул позитив и энтузиазм, нужно его тут обязательно выплеснуть=) В общем

• Если вас расстраивает, что на деревьях нет листьев, приглядитесь - уже много почек!
• Если огорчает, что за зиму наели бока, подумайте, до лета еще больше, чем полтора месяца, а до купальников еще больше!
• Уже можно ходить без шапки (не холодно) и на высоких каблуках (не скользко)!
• Мало солнца - мало морщинок вокруг глаз=)

В общем, радуемся жизни, ставим цели и добиваемся результата. И для всего еще хватит времени. Ура!

Фраза дня:
- А мы можем себе это позволить?
-  Мы обязаны себе это позволить!

P.S. 

Mustvee...

Эти выходные  я провожу в Муствее. Делюсь видами и новостями.

Самое шикарное - сегодняшний закат!

Хаапсалу. Епископский замок. Белая Дама

Я долго жаловалась, что хочу путешествий  и приключений,  и вот теперь они свалились на меня. Долгие  и короткие, далекие  и близкие, планов очень много. Но обо всем по порядку. 

На прошлых выходных мы  с семьей ездили отдыхать в город Хаапсалу. Городок этот мне очень нравится, находится на берегу моря, очень уютный,  в старой его части улочки из аккуратных низких домиков, ну и, конечно, епископский замок (точнее, его остатки). Делюсь видами с прошлых поездок, когда фотографий было больше и солнце светило ярче.

Посмотреть на замок  снаружи можно  в любое время и  это бесплатно. И посмотреть есть на что.

Четвертая симфония Чайковского! Слушаем!

Нашла сегодня  в интернете ту самую симфонию Чайковского, что так запала мне в душу. На Ютубе она по частям, так что сделала playlist, выставляю его здесь, очень надеюсь, что будет работать



Сама уже сегодня пару раз прослушала целиком. И, хотя, качество, конечно, не концертное, но мурашки по коже все равно бегут. В голове сегодня Чайковский, пока не надоело=)

Сочная овощная запеканка

Итак, рецепты, значит рецепты. ЗОЖ, начит ЗОЖ.

Опять-таки, пост (если из рецепта выкинуть ветчину, а молоко заменить, например, кокосовым молоком и обойтись без сыра). Но обо всем по порядку.

На 4-6 порций понадобится:
4 вареных картофелины
1 средний баклажан (кабачок)
1 большой помидор (2 небольших)
150г шампиньонов (это штучек 10)
300г ветчины (вареного куриного или  индюшачьего филе)

Для соуса: стакан воды, стакан молока, 2 ст. л. муки, треть пачки плавл. сыра, соль, перец, чеснок
Для посыпки: тертый сыр, у меня был пармезан (совсем чуть-чуть, около 40-50г)

плюс немного раст. масла для смазывания формы
Итак, режем овощи и ветчину. Я порезала соломкой. Смазываем маслом форму, выкладываем туда овощи, немного солим, перемешиваем.








Беремся за соус: на медленном огне смешиваем ингредиенты и минут 5 -10 помешиваем венчиком, чтобы получился однородный соус. Добавляем специи. Я, на всякий случай процедила через сито, чтобы точно не было комочков.